El próximo martes, día 22 de abril, tendrá lugar la gran final del “XI Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros y Cocineras”. El certamen, centra su temática este año en la recuperación de platos tradicionales de la gastronomía andaluza en peligro de extinción.
La final se celebrará en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del IES El Valle de Jaén.
Los platos y participantes seleccionados para la final son:
- Adán Berlanga Navarro, de la Escuela de Hostelería del IES Alminares (Arcos de la Frontera), con su propuesta “Guiso de tagarninas”.
- Natalia Sánchez Montes, también del IES El Valle de Jaén, con una original elaboración titulada “Potaje de habas secas y berenjenas con pollo en pepitoria”.
- Alberto Justicia Pérez, del IES El Valle de Jaén, con el plato “Relleno de conejo en recuerdo de mis abuelos”.
El jurado para la gran final de esta edición está presidido por Pepe Oneto, Presidente de la Federación Andaluza de Cofradías Gastronómicas, (FECOAN) y las grandes expertas en la cocina tradicional: Yaya Jaque, Maribel Reig, Ana María Gutiérrez y Carmina Martínez. Todas ellas han sido galardonadas con el Premio Defensora de la Gastronomía Tradicional, otorgado por la Cofradía Gastronómica de Jaén “El Dornillo”.
La organización del concurso corre a cargo FECOAN y “El Dornillo”, y cuenta con el patrocinio de la Diputación de Jaén, la Delegación Territorial de Desarrollo Educativo y Hosturjaén.
Mi enhorabuena a las jóvenes promesas!
Como empresario gastronómico que apuesta por la juventud, me gustaría contactar con un coordinador que pueda facilitarme el acceso a este sector profesional y ofrecer mi establecimiento como plataforma para brindar oportunidades laborales a estas futuras figuras de la gastronomía regional.
Agradezco su atención y les deseo mucha fuerza y ánimo.